یکی از رشته کوه‌های تالش را اگر به سمت شرق بروید، به روستایی زیبا و سرسبز به نام ماسوله خواهید رسید. روستایی که آن را در سراسر جهان به سبک معماری خاص خود می‌شناسند. آبادی زیبایی در دامنه کوه‌های این منطقه واقع شده و رودخانه‌ای خروشان از میانه آن می‌گذرد؛ رودی با نام «ماسوله رودخان» که آن را نماد آبادانی منطقه می‌دانند. روستای ماسوله در سی و دو کیلومتری جنوب غرب فومن واقع شده و از شمال به ماسال راه دارد. حقیقتا می‌توان ماسوله را بخشی از بهشت گمشده استان گیلان دانست. چه ترکیبی بهتر از کوه و رود و هوای پاک می‌توان یافت که چند صباحی آدمی را از شلوغی شهر فراری دهد؟ با سفرزون ، سفری خیالی را در کوچه‌های باریک اما صمیمی روستای ماسوله تجربه کنید.
اگر به دنبال معنای نام ماسوله هستید، باید به مرجع زبان تالشی مراجعه کنید. طبق روایات تاریخی، از حدود سده‌ی هشتم و نهم هجری شمسی، نام این منطقه ماسوله بوده است. خیلی جالب است که این همه مدت تغییری در نام این منطقه ایجاد نشده. برخی از مورخان بر این باور هستند که در نزدیکی روستای ماسوله، کوهی با نام «ماهسالار» وجود داشته است که مردم محلی در آن زمان، در اثر کثرت استفاده، آن را «ماسالا» خطاب می‌کردند. «ماسالا» به مرور زمان به «ماسوله» تبدیل شده است.
اما زبان‌شناسان نظر دیگری دارند. آنها بر این باور هستند که نام ماسوله از دو واژه «ماس» و «اوله» تشکیل شده است. از نظر زبان شناسی، «ماس» به معنای کوه و بخش دوم یعنی «اوله» به معنای بلند است. حتی برخی از زبان‌شناسان بر این باور هستند که ه آخر نیز به معنای همانند است. در نتیجه در ترکیب این واژگان می‌توان به این نتیجه رسید که منظور از ماسوله، «همانند کوه بلند» است که با وجود ارتفاعات اطراف، این وجه تسمیه منطقی به نظر می‌رسد.
اگر به فهرست آثار ملی ایران و شماره ۱۰۹۰ سری بزنید، با نام ماسوله به عنوان اولین شهر تاریخی زنده ایران رو به رو خواهید شد. در سال ۱۳۵۴ این روستای تاریخی را وارد فهرست آثار ملی ایران کردند. جالب است بدانید که قدمت ماسوله به بیش از ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ سال پیش باز می‌گردد. ماسوله از نظر فرهنگی، تاریخی و حتی طبیعی برای مردم ایران بسیار ارزشمند بوده و نوعی میراث ملی به شمار می‌آید.
به دلیل جغرافیای کوهستانی، در فصول سرد سال، دسترسی به ماسوله بسیار محدود می‌شود. به همین خاطر از نظر تاریخی درباره این برهه‌های زمانی، ابهام زیادی وجود دارد. این ابهام، تاریخی مرموز به ماسوله می‌بخشد؛ گویی تاریخ در این بازه‌های زمانی، صفحاتی کاملا سفید بر جای گذاشته است.
البته نکته جالب توجه این است که ماسوله باستانی که از آن یاد می‌کنیم، در شش کیلومتری غرب ماسوله کنونی واقع شده است. اگر این سوال برای شما مطرح شده که چرا مردم آن دوران، ماسوله کهن را ترک کردند، بدانید که تنها نیستید. مورخان زیادی این موضوع را بررسی کرده اند.
برخی بر این باور هستند که عون بن علی، یکی از نوادگان حضرت علی، در میان مردم ماسوله زندگی می‌کرده و پس از مرگ، او را در ماسوله امروزی به خاک سپردند. به همین دلیل مردم برای زیارت به این منطقه آمدند و در همینجا سکنی گزیدند. برخی دیگر بر این باور هستند که یک زلزله بزرگ یا شیوع طاعون باعث کوچ مردم ماسوله کهن شده است.
قطعا یکی از شاخص‌ترین نماد‌های روستای ماسوله ، سبک معماری آن است. ایرانیان باستان از گذشته در هنر معماری بسیار معروف بودند و دستی بر آتش داشتند. به همین دلیل آنها می‌توانستند در شرایط مختلف اقلیمی، خانه‌هایی ارگانیک بسازند. منظور از معماری ارگانیک، معماری سازگار با طبیعت است. به عنوان مثال می‌توان به خانه‌هایی با سقف گنبدی در مناطق کویری اشاره کرد. یا بادگیر‌های یزد، نمونه بارزی از معماری ارگانیک به شمار می‌آیند.
در ماسوله نیز وجود سطوح کوهستانی باعث خلق چنین آثار هنری شده است. تفاوت ارتفاع بین پایین‌ترین و بالاترین سطح روستا به حدود یک‌صد متر می‌رسد. در نتیجه معماران وادار شدند تا طوری خانه‌ها را بسازند که پشت‌بام و جلوی هر خانه‌ای به عنوان پیاده روی عمومی کاربرد داشته باشد. به این طریق پشت‌بام هر خانه‌ای، حیاط خانه بالایی به حساب می‌آید. این یک نماد از زیبایی فرهنگ مردم ایران است.
شاید از خودتان بپرسید که چرا رنگ اکثر خانه‌های ماسوله زرد و یا رسی است؟ این نیز بی‌دلیل نیست. به دلیل کوهستانی بودن منطقه، اکثر مواقع نیمی از ماسوله در مه مخفی می‌شود؛ به همین دلیل ساختمان‌ها را به این رنگ ساخته‌اند تا قابل رویت باشند. همه خانه‌ها از دو بخش تابستانی و زمستانی ساخته شده‌اند. به بخش زمستانی «سومه» می‌گفتند که در آن اجاقی قرار داشته است. واقعا سبک معماری این خانه‌ها خیره‌کننده است.
با وجود اینکه می‌توانید از معماری خانه‌های روستای ماسوله و طبیعت بکر آن لذت ببرید، اما جاذبه‌های گردشگری ماسوله محدود به این نیست. در ادامه قصد داریم شما را با جاذبه‌های مختلف ماسوله آشنا کنیم تا هیچ بخش آن را از دست ندهید.
ماسوله به صورت کلی تنها چهار محله دارد. محله خانه بر، محله کی سر، محله مسجد بر و اسد محله. جالب است بدانید که از هر چهار محله می‌توانید به بازار اصلی ماسوله بروید. قطعا در سفر به هر شهر و دیاری باید برای درک فرهنگ واقعی آنجا، به بازار محلی‌اش سر بزنید. بازار ماسوله را می‌توان یکی از توریستی‌ترین مناطق ماسوله دانست. بازاری که شهرت جهانی دارد و هنوز هم پر رونق است.
با وجود اینکه ماسوله را می‌توان از نظر ابعاد، روستایی کوچک قلمداد کرد، اما با این حال هنوز هم زندگی در بازار ماسوله جریان دارد. حتی بومیان منطقه نیز برای تامین مایحتاج زندگی خود، به این بازار مراجعه می‌کنند. بازاری که همه چیز از شیر مرغ تا جان آدمیزاد را می‌توان در آن یافت. بازاری شلوغ و پر همهمه به سبک بازار‌های سنتی شمال اما با عطر و بویی منحصر به فرد که آن را حسابی دیدنی کرده است.
برای خرید سوغاتی می‌توانید به این بازار بیایید. از نانوایی و آهنگری تا چاقوسازی و مغازه صنایع دستی، در این بازار به چشم می‌خورند. جالب است بدانید که علاوه بر این بازار، یک بازار روز محلی نیز در روستای ماسوله وجود دارد. این بازار نیز همانند ساختمان‌هایش به حالت پلکانی ساخته شده است. در این بازار می‌توانید از سبزیجات تازه محلی و عطر آنها لذت ببرید.
با وجود اینکه ماسوله از نظر بخش‌بندی، یک روستا به حساب می‌آید، اما در دل خود سه موزه تاریخی و دیدنی دارد. موزه میراث فرهنگی، موزه عون بن علی و موزه تاریخ طبیعی ماسوله، سه موزه‌ای هستند که باید از آنها بازدید کنید.
موزه تاریخ طبیعی متشکل است از حیوانات بومی منطقه که به صورت تاکسیدرمی خشک شده‌اند. البته باید بدانید که این حیوانات پس از مردن خشک شده‌اند و جان آنها را برای نمایش به شما نگرفته اند.
با بازدید از موزه میراث فرهنگی ماسوله، می‌توانید بیشتر با فرهنگ مردم این منطقه آشنا شوید. بازدید از این موزه نیز خالی از لطف نیست. مکان برگزاری این موزه داخل یکی از خانه‌های قدیمی است که ساخت آن به دوران پهلوی بازمی‌گردد.
موزه عون بن علی نیز که جزئی از بقعه او است، موزه‌ای با آثار باستانی مختلف است. اما در کنار این سه موزه مطرح، در سال ۱۳۸۱ موزه‌ای با نام موزه‌ی مردم شناسی ماسوله تاسیس شد. در این موزه می‌توانید شاهد وسایلی باشید که قدمت برخی از آنها به بیش از چهارصد سال می‌رسد و به اقوام روستای ماسوله کهن تعلق دارند. این موزه از سه بخش مختلف تقسیم شده است که توصیه می‌شود از هر سه بخش آن دیدن فرمایید.
ماسوله از نظر طبیعی و محصولات کشاورزی، سوغات منحصر به فردی ندارد. اما ناراحت نباشید. صنایع دستی مردم، خلاء آن را برای شما پر خواهد کرد. شما می‌توانید از محصولاتی همانند گلیم، چموش، شال، جوراب، لباس‌های محلی، صنایع فلزی و چوبی، عروسک‌های نخی، دستکش، رو فرشی، لیف، جوراب ساق بلند و کوتاه، کلاه و از این قبیل صنایع دستی مردم ماسوله دیدن و خرید کنید!
همچنین مردم ماسوله یک نوع شیرینی محلی با نام «اگردک» دارند که در هیچ جای ایران غیر از ماسوله وجود ندارد. البته «اگردک» بیشتر نوعی نان است تا شیرینی! ما به شما توصیه می‌کنیم این نان را به صورت داغ و تازه میل کنید و خیلی به فکر سوغات آوردن آن نباشید.
خوشبختانه امکانات اقامتی در ماسوله برای مسافران کاملا مهیا است. البته شاید نتوانید هتل‌های پنج ستاره خیلی لوکسی را داخل روستای ماسوله پیدا کنید، اما حداقل می‌توانید در یک اتاق راحت کمی آرام بگیرید. هتل‌های مختلف و هتل آپارتمان‌ها معمولا به سبک سنتی ساخته شده‌اند تا حس و حال روستایی به شما دهند.
اما اگر به دنبال چشیدن طعم واقعی زندگی روستایی در ماسوله هستید، باید به دنبال کرایه خانه‌های روستایی باشید. برخی از روستاییان یک اتاق خود را به شما کرایه می‌دهند و شما را سر سفره خودشان مهمان می‌کنند. البته در برخی موارد مردم از اقامت در چنین اتاق‌هایی هراس دارند. اگر زوجی جوان هستید و سعی می‌کنید از خطر دوری کنید، بهتر است با تور‌های مسافرتی معتبر اقدام به سفر بوم‌گردی نمایید.
ماسوله در فصل پاییز و زمستان بسیار سرد است و معمولا مسافران طاقت تحمل چنین سرمایی را ندارند. به همین دلیل بهتر است برای سفر، فصل بهار و تابستان را انتخاب کنید. در فصل بهار بیشترین حجم بارندگی وجود دارد و می‌توانید از جریان تند رودخان لذت ببرید.
سفر به گرجستان و تفلیس زیبایش این روزها بین ایرانی‌ها بسیار رایج است. سفر به کشوری با طبیعتی چشم‌نواز، تاریخی پرفراز و نشیب و جاذبه‌های گردشگری مدرن بی‌شمار آن هم با هزینه‌های نسبتا پایین می‌تواند بسیار به‌یاد‌ماندنی و لذت‌بخش باشد. پارک متاتسمیندا تفلیس هم یکی از همان جاذبه‌های فوق‌العاده شهر تفلیس است که می‌تواند به همراه دیدنی‌های اطرافش یک روز کامل از سفر رویایی‌تان را به خود اختصاص دهد. با سفرزون همراه باشید تا پارک متاتسمیندا تفلیس را با همه امکاناتش به شما معرفی کنیم:
پارک متاتسمیندا با فضایی ۱۰۰ هکتاری، سبز و دلچسب به بام تفلیس معروف است. بیش از یک قرن پیش درست در مرکز شهر تفلیس و بر روی کوه بلند متاتسمیندا در ارتفاع ۷۷۰ متری، پارکی زیبا احداث شد که در آن زمان یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین پارک‌های سراسر اتحاد جماهیر شوروی بود. پس از سال‌ها از فروپاشی شوروی، این پارک دلنشین را با انواع امکانات به‌روز و مدرن مجهز کردند تا دوباره به یکی از خاطره‌انگیزترین مکان‌های تفلیس و گرجستان زیبا بدل شود.
در پارک متاتسمیندا یک شهربازی مجهز و ایمن با بازی‌های متعدد، رستوران‌ها و کافه‌های درجه یک و امکانات پرشماری وجود دارد که می‌تواند روزی شاد را در کنار دوستان و خانواده برایتان بسازد. همین طور دیدن شهر زیبای تفلیس از بام تفلیس لذتی بی‌نظیر دارد که در پارک متاتسمیندا محقق خواهد شد.
یکی از اصلی‌ترین و جذاب‌ترین بخش‌های رفتن به پارک متاتسمیندا شهربازی این پارک است. این شهربازی برای انواع گروه‌های سنی با انواع علاقه‌مندی‌ها مناسب است. از بازی‌های هیجانی بگیر تا بازی‌های کودکانه، بازی‌های ویدیویی و ورزش‌های تمرکزی در این شهربازی مهیاست تا روزی شاد برای شما و خانواده‌تان بسازد. هزینه ورود به شهربازی رایگان است اما در ابتدا باید کارتی تهیه و آن را شارژ کنید تا بتوانید هزینه بازی‌هایی که می‌خواهید استفاده کنید را با آن کارت بپردازید.
عشق هیجان‌ها به هر شهربازی که می‌روند سراغ ترن هوایی را زودتر از هر چیزی می‌گیرند. ترن هوایی هیجان‌انگیز و بزرگ پارک متاتسمیندا تفلیس یک بازی ایده‌آل برای این دسته افراد است. این ترن هوایی تا ۲۵ متر ارتفاع دارد و پیچ کاملی دارد که در عرض ۱ و نیم ثانیه طی می‌کند. این ترن هوایی ۲۴ صندلی دارد و هر دور آن حدود ۱ و نیم دقیقه طول می‌کشد. افراد بالای ۱۲ سال با قدی بین ۱٫۴ تا ۲ متر می‌توانند از این دستگاه استفاده کنند.
سرسره‌های آبی این مجموعه هم بسیار مهیج است. شما سوار بر یک قایق ۳ نفره می‌شوی و رفتینگ بر روی سرسره آبی ۱۲ متری و ۶ متری را تجربه می‌کنید. مطمئن باشید که از هیجان نفس‌هایتان به شماره خواهد افتاد. در قلعه ارواح شهربازی متاتسمیندا هم سوار بر قطار وحشت وارد مهمانی ارواح می‌شوید، در سه طبقه این قلعه اسرارآمیز می‌گردید و می‌توانید شجاعت خود را محک بزنید.
یکی از رویایی‌ترین چشم‌اندازهای عمرتان را بر بالای چرخ‌وفلک متاتسمیندا تجربه خواهید کرد. این چرخ‌وفلک با ۴۴ کابینش شما را در کنار پرتگاهی رو به شهر تفلیس تا ارتفاع ۶۵ متری بالا می‌برد و شما را غرق در لذت تماشای آن همه زیبایی می‌کند. هر کابین این چرخ‌وفلک ۶ نفره است و هر دور آن ۱۰ تا ۱۲ دقیقه طول می‌کشد. قایق دیوانه یکی دیگر از بازی‌های خانوادگی است که سوار بر آن می‌توانید صدای خنده پرهیجان فرزندتان را بشنوید و لذت ببرید. قایق دیوانه شما را به دل دریا می‌برد و در تلاطم امواج خروشان رها می‌کند. افراد بالای ۱۲ سال با قد بیشتر از ۱ متر می‌توانند از این وسیله استفاده کنند.
ماشین‌های کوبنده هم که دیگر یکی از پرطرفدارترین بازی‌های شهربازی‌هاست. این شهربازی هم ماشین‌های بزرگ برای بزرگسالان دارد و هم ماشین‌های کوچک‌تر برای کودکان. یک پیشنهاد خوب هم برای اینکه کمی در کنار خانواده خوش بگذرانید این است که در کنار یکدیگر سوار قطار پارک شوید و در حدود ۱۰ دقیقه در پارک بچرخید و از زیبایی‌های پارک لذت ببرید.
این قطار ۴۰ نفر ظرفیت و دو ایستگاه هم دارد: یکی در کنار چرخ‌وفلک و دیگری در کنار قطار کابلی. اگر اهل بازی‌های جایزه‌ای هستید هم شهربازی پارک متاتسمیندا تفلیس برایتان کم نگذاشته است. به هدف شلیک کنید تا حتی اگر جایزه نگرفتید در کنار خانواده و دوستان حسابی بخندید و کیف کنید.
اگر روزتان را به دیدن ازپارک متاتسمیندا تفلیس اختصاص می‌دهید نباید از بازدید از کلیسای سنت دیوید و پانتئون متاتسمیندا غافل شوید. این دیدنی‌ها درست در دامنه کوه متاتسمیندا واقع‌اند. می‌توانید در مسیر رفت یا برگشت سری هم به این کلیسا بزنید. کلیسای سنت دیوید تفلیس در قرن دهم میلادی به افتخار سنت دیوید، یکی از بزرگان مسیحیت گرجستان که زندگی خود را وقف مسیحیت کرده بود و در غار زندگی می‌کرد بنا شده است. این مکان مذهبی و زیبا بارها متروکه شده و دوباره مورد توجه قرار گرفته است. تزئینات زیبای موزائیکی موجود در داخل کلیسا و شمایل مذهبی که بر دیواره‌ها نقش بسته است قطعا مجذوبتان خواهد کرد.
پانئون متاتسمیندا آرامگاهی در کنار کلیسای سنت دیوید و بر دامنه کوه متاتسمیندا است که بسیاری از افراد مشهور گرجی در آن به خاک سپرده شده‌اند. مقبره نویسندگان، شاعران، قهرمانان ملی، محققان و هنرمندان بسیاری که مورد احترام مردم گرجستان هستند مانند آکاکی تسرتلی شاعر، واپزا پشاولی نویسنده، سرگو زاکاریادزه بازیگر و … در این آرامگاه است.
یکی دیگر از لذت‌هایی که نباید در پارک متاتسمیندا تفلیس از دست بدهید، خوردن غذاهای خوشمزه گرجی در رستوران‌های خوب پارک است. همین‌طور می‌توانید انواع میان‌وعده‌ها را در هر ساعتی که دلتان بخواهد از کافه‌های موجود در پارک بخرید و در فضای زیبایشان نوش جان کنید.
رستوران متاتسمیندا در نزدیکی ورودی پارک، با فضایی لوکس و دلنشین و غذاهای گرجی و اروپایی درجه یک، یکی از همین رستوران‌هاست. این رستوران بالکنی با منظره شهر تفلیس دارد که لذت یک وعده غذای خوشمزه را دوچندان می‌کند. رستوران ایرتمین یارد هم در همان حوالی با دکوراسیون قدیمی گرجی و غذاهای سنتی این دیار منتظر شماست تا شما را بیشتر با فرهنگ این مرز و بوم آشنا کند.
کافه اورنجری هم در نزدیکی ورودی پارک قرار دارد که با قیمت‌های مناسب غذاها و خوراکی‌های درجه یک و خوشمزه‌ای را به شما ارائه می‌دهد. می‌توانید در فضای باز زیبای این کافه بنشینید یا در فضای صمیمی داخل ساختمان خوراکی خوشمزه‌تان را نوش جان کنید. کافه کارسول که به شکل یک چرخ‌وفلک طراحی شده است در قسمت کودکان شهربازی به شما امکان استراحت و خوردن میان‌وعده‌ای لذت‌بخش را می‌دهد. کافه پانوراما هم در یکی از مرتفع‌ترین مناطق پارک، منظره‌ای بی‌نظیر از اطراف دارد. در رستوران سامتسوید هم انواع غذاهای سنتی گرجی مخصوصا کباب‌های درجه یک را در فضای باز می‌توانید امتحان کنید.
حتی اگر از شهربازی خوشتان نیاید و نخواهید وقتتان را در پارک متاتسمیندا تفلیس به بازی و تفریح اختصاص دهید باز هم در بام تفلیس به شما خوش می‌گذرد. با دوربین‌های دوچشمی که در پارک مهیاست می‌توانید از دور تمام مناطق شهر را زیر نظر بگیرید و دیدنی‌های شهر را از دور رصد کنید. فضای زیبایی که برای دیدن شهر از بلندای پارک در نظر گرفته شده است واقعا دلنشین است و جان می‌دهد برای عکاسی.
در هر کجای تفلیس که باشید به راحتی می‌توانید خودتان را به مرکز شهر و جایی که پارک قرار دارد برسانید. برای رسیدن به پارک یک قطار کابلی هم در نظر گرفته‌اند که از ایستگاه خیابان چانکادزه به پارک متاتسمیندا تفلیس می‌رسد. این قطار کابلی سه ایستگاه بیشتر ندارد. ایستگاه اول که سوار قظار می‌شوید، ایستگاه دوم در میان مسیر است و می‌توانید از کلیسای سنت دوید و پانتئون متاتسمیندا در مسیر دیدن کنید و ایستگاه سوم همان پارک است. سوار شدن بر قطار کابلی بین گردشگران و محلی‌ها یک تفریح رایج محسوب می‌شود چرا که با دیدن از مناظر زیبا، سبز و دلنشین اطراف در طول مسیر حسابی سر ذوق خواهید آمد. منظره شهر هم بسیار دل‌انگیز است.
راه‌های دیگری هم برای رسیدن به پارک وجود دارد. می‌توانید با ماشین یا تاکسی مسیر کوه متاتسمیندا را طی کنید. حتی اگر تاکسی هم بگیرید هزینه‌هایتان زیاد بالا نمی‌رود. چند خط اتوبوس هم هست که تا پارک شما را می‌رساند. می‌توانید از ایستگاه میدان اربلیانی یا ایستگاه آکادمی آف ساینس در خیابان روستاولی سوار اتوبوس شوید و به پارک متاتسمیندا برسید.
آش چیست؟ غذای خوشمزه‌ای که درست کردن آن بسیار دشوار است و برای خوردن آن، باید التماس دیگران را کنید! و البته که همیشه باید التماس مادر بزرگ را کنید، چون هیچ کس بهتر از او نمی‌تواند آش بپزد! معمولا آش پختن خیلی سخت است و یک کاسه آش خوردن ارزش این همه سختی را ندارد. اما از طرفی گاهی واقعا هوس آش می‌کنیم. خب ما برای شما یک پیشنهاد ویژه داریم. پیشنهادی که با آن دیگر لازم نیست برای خوردن یک کاسه آش، چندین روز التماس مادر و مادر بزرگ را بکنید! بله، پیشنهاد ما در اینباره، آش نیکوصفت است. رستورانی خوشمزه در مرکز تهران که آش‌های باکیفیتی به خوشمزگی آش مامان بزرگ می‌پزد! با سفرزون همراه باشید تا این آش نیکوصفت و اصیل را بهتر بشناسید.
خب شاید اکثر ما این عقیده را در ذهن خود داشته باشیم. اینکه فقط آش خانگی خوشمزه است و هیچ آشی به پای آن نمی‌رسد. البته که تصور غلطی هم نیست. در اکثر موارد هیچ آشی آش خانگی نمی‌شود! انگار علاوه بر نخود و لوبیا، عشق و علاقه مادر و مادر بزرگ است که این آش را خوشمزه می‌کند. چیزی که در آش‌های رستورانی اصلا نمی‌توان پیدا کرد.
حتی برخی دیگر از افراد چنین بیان می‌کنند که سبزی‌های آش‌های رستورانی به خوبی تمیز نشده و احتمال بیمار شدن وجود دارد. یا اینکه رستوران‌ها برای سریع‌تر سرو کردن آش، اجازه نمی‌دهند حسابی جا بیوفتد. به هر حال هرچقدر هم که دلایل مختلف را کنار هم بگذاریم، نمی‌توانیم دلیل این را پیدا کنیم که چرا واقعا آش‌های رستورانی به پای آش مامان بزرگ نمی‌رسند!
اما اینبار، آش نیکوصفت واقعا یک استثنا است. استثنایی که نشان می‌دهد یک آش رستورانی هم می‌تواند به اندازه آش مامان بزرگ خوشمزه باشد. البته این را هیچ وقت نباید جلوی مامان بزرگ‌ها گفت چون احتمال دارد که آش نیکوصفت را به خاک و خون بکشند! انگار که در این رستوران چندین و چند مامان بزرگ کنار هم کار می‌کنند که اینقدر آش‌های خوشمزه‌ای دارند! اما این آش فروشی کجاست، چه شکلی است و کدام آش را بهتر از همه می‌پزد؟
جالب است بدانید که آش نیکوصفت پیش از انقلاب فعالیت خود را شروع کرده است. در آن زمان این مغازه یک رستوران سنتی با منوی کامل بود. از همان دوران نیز انواع آش کنار غذاهای مختلف سرو می شد. تا زمانی که مدیریت رستوران دریافت که مشتریان بیش از هر چیز طرفدار آش‌های او هستند. به همین دلیل بود که از سال ۱۳۶۹، این مغازه تبدیل به آش فروشی شد و دقیقا از همین جا بود که آش نیکوصفت زاده شد.
پس از پروژه توسعه دانشگاه آزاد، این رستوران به خیابان جمالزاده منتقل شد. جالب این است که مشتریان به جای اینکه از آن ناامید شوند، همگی مسیری طولانی‌تر را طی کردند تا به جمالزاده برسند. طبق گفته مدیریت رستوران، در این جا به جایی حتی یک نفر از مشتریان او کاسته نشد.
این رستوران در وقت نهار چنان عطر و بویی به پا می‌کند که تمام کاسبان مغازه های اطراف از گرسنگی هلاک می‌شوند و جلوی آش نیکوصفت صف می‌کشند. حتی کسانی هستند که از مسیر‌های بسیار دور به اینجا می‌آیند تا یک کاسه آش بخورند و به خانه بازگردند که البته تعداد این دسته افراد هم کم نیست.
فضای داخلی رستوران آنطور که تصور می‌کنید لوکس و مجلل نیست. در حقیقت این رستوران همان آش فروشی دنج و با صفایی است که انتظار می‌رود. رستورانی که در آن خبری از میز و صندلی‌های گران قیمت نیست اما واقعا به دل می‌نشیند. همه به دنبال لوکس بودن رستوران نیستند. بلکه بسیاری از افراد تنها می‌خواهند رستورانی که در آن غذا میل می‌کنند، بهداشت را رعایت کند.
خوشبختانه باید بدانید که آش نیکوصفت با دقت بهداشت را رعایت می‌کند. همیشه میز‌ها تمیز هستند و با خیال آسوده می‌توانید غذای خود را میل کنید. اصلا به این شکل بهتر هم هست. به جای اینکه هزینه ساخت و ساز رستوران را بپردازید، می‌توانید یک آش خوشمزه را با قیمتی مقرون به صرفه میل کنید.
ساختمان رستوران از دو طبقه تشکیل شده است. معمولا برای میل کردن آش در فضای داخل رستوران، باید چند دقیقه‌ای منتظر بمانید. همیشه جلوی این آش فروشی یک صف طولانی قرار می‌گیرد؛ انگار همه هوس آش مامان بزرگ را کرده‌اند! به دلیل همسایگی این آش فروشی با دانشگاه، بسیاری از دانشجویان در ساعت نهاری به اینجا می‌آیند و آن را به نوعی پاتوق کرده‌اند.
میدان انقلاب تبدیل به یکی از جاذبه‌های تهران شده است. بسیاری از کسانی که قصد تهران‌گردی دارند، حداقل یکبار باید خیابان انقلاب را زیر و رو کنند. میدان انقلاب برای کسانی که به کتاب و کتاب‌خوانی علاقه دارند،یک جای عالی است. اکثر جمعیتی که در میدان انقلاب وجود دارند، دانشجو هستند. دانشجویانی که یا در دانشگاه تهران مشغول تحصیل هستند و یا اینکه به دنبال کتاب‌های ترم جاری خود می‌گردند.
از طرفی برخی افراد بعد از گشت و گذار در خیابان ولیعصر یا سی تیر، خودشان را مستقیم به انقلاب می‌رسانند. به هر صورت گشت و گذار در خیابان‌های شلوغ تهران آن هم با پای پیاده، حسابی آدم را گرسنه می‌کند. اگر شما نیز اینبار حین قدم زدن در خیابان‌های انقلاب گرسنه شدید اما از غذاهای فست فودی متنفر هستید، آش نیکوصفت را به یاد بیاورید. آشی که دقیقا طعم به یاد ماندنی آش‌های خانگی را برای شما تداعی می‌کند.
اصلا می‌توان گفت که انقلاب گردی تنها با آش نیکوصفت کامل می‌شود! البته پیش از آنکه خیلی گرسنه شوید باید به این رستوران بروید. زیرا اگر خیلی گرسنه باشید، باید در صف‌های طولانی منتظر بمانید، در حالی که بوی آش و پیاز داغ هوا را پر کرده است!
وقتی صحبت از آش نیکوصفت می‌شود، یعنی یک مغازه که انواع آش را برای انواع سلیقه‌ها می‌پزد. در منوی این رستوران می‌توان انواع آش‌های مختلف ایرانی را مشاهده کرد. جالب است بدانید که علاوه بر آش رشته، آش دوغ، آش جو و آش‌های دیگر، در منوی این رستوران حلیم، عدسی، خوراک لوبیا و حتی شله زرد نیز به چشم می‌خورد!
اصلا بهتر است شعار این رستوران این باشد : «ما شما را از مامان بزرگ‌ها بی نیاز می‌کنیم». در حقیقت هر چیز خوشمزه‌ی سنتی که برای پخت آن نیاز به یک آشپز باتجربه است را می‌توان در آش نیکوصفت یافت. اما هر رستورانی به یک غذای منحصر به فرد معروف است. همان غذایی که همه شما را به امتحان کردن آن توصیه می‌کنند. در مورد آش نیکوصفت نیز دقیقا همین مورد صادق است.
خوشمزه‌ترین و بهترین آش رستوران نیکوصفت، آش شله قلمکار است. آشی که از گوشت و انواع حبوبات مختلف تهیه می‌شود و می‌تواند جایگزین یک وعده کامل غذایی باشد. طعم این آش کاملا منحصر به فرد است. اصلا نمی‌توان آن را با هیچ طعم دیگری مقایسه کرد. قطعا شما نیز بعد از اینکه اولین قاشق آش شله قلم کار نیکوصفت را در دهان خود گذاشتید، این سوال را می‌پرسید که در این آش چه چیزی ریخته‌اند که اینقدر خوش طعم است؟! انگار که سرآشپز، فرمول سری خودش را درون این آش می‌ریزد! فرمولی که حتی مامان بزرگ‌ها هم نمی‌دانند!.
معمولا در کلان شهر تهران، هیچ‌گاه نمی‌توان کیفیت را ارزان خرید. اما این در مورد آش نیکوصفت صدق نمی‌کند. شما می‌توانید به صورت پرسی یا کیلویی آش میل کنید. البته برای بیرون‌بر معمولا آش را به صورت کیلویی سرو می‌کنند. اگر داخل رستوران قصد میل کردن آش را دارید، بهتر است پرسی سفارش دهید. هر پرس آش شله قلم کار تا آخرین بار حدود هشت هزار تومان بود. این قیمت واقعا در مقابل کیفیت و حجم آشی که به مشتریان ارائه می‌دهد، مقرون به صرفه و مناسب است.
البته هنگام خرید آش فراموش نکنید که نعنا داغ و پیاز داغ را باید جداگانه سفارش دهید. معمولا کسانی پیدا می‌شوند که میانه خوبی با پیاز داغ ندارند. به همین دلیل آش نیکوصفت تنها به سفارش مشتری این‌ها را روی آش می‌ریزد.
دسترسی به آش نیکوصفت بسیار ساده است. می‌توانید از مترو یا اتوبوس BRT استفاده کنید. از هر جای تهران که سوار مترو شوید، می‌توانید در ایستگاه انقلاب اسلامی از قطار پیاده شده و حدود پانصد متر به سمت غرب پیاده روی کنید تا به جمالزاده برسید. اگر هم قصد استفاده از اتوبوس را دارید، می‌توانید از هرجایی خودتان را به خط تهران پارس – آزادی برسانید و در ایستگاه انقلاب از اتوبوس پیاده شوید.
اگر درگذشته خرید، رستوران وکافه‌گردی، تفریح و سینما رفتن در تهران فعالیت‌های مجزایی محسوب می‌شدند که برای انجام هر کدامشان مجبور بودید به یک نقطه از شهر بروید، حالا به لطف پیشرفت و گسترش پایتخت، مجموعه‌های بسیاری ساخته شده‌اند که یک تیر و چند نشان‌اند.
در متن زیر که در سایت های ایلنا ، ایسنا و آفتاب منتشر شده است .. به بررسی این موارد پرداخته شده است.
بنابر اعلام سفرزون، در واقع این مجتمع‌های بزرگ با متمرکز کردن نیازهای شما در یک‌جا، یکی از بزرگ‌ترین مشکل‌های شهرنشینی را حل کرده‌اند. اگر یک روز تعطیل را برای گشت و گذار انتخاب کنید و بخواهید از روزتان نهایت استفاده را بکنید، قطعا دوست ندارید زمانتان را در ترافیک هدر دهید و در این شلوغی، از شرق به غرب در رفت و آمد باشید. کمک بزرگی که این مجتمع‌ها به شما می‌کنند، دور زدن شلوغی و بهترین استفاده از زمان است. در ادامه به معرفی سه تا از بهترین مجتمع‌های تهران که توجه بسیاری را به خودشان جلب کرده‌اند و شما را از رفتن به مکان‌های متعدد بی‌نیاز می‌کنند می‌پردازیم:
پالادیوم تهران
مرکز خرید لوکس پالادیوم که در زعفرانیه قرار دارد، یکی از مجتمع‌هایی‌ست که امکانات رفاهی، تفریحی، نمایشگاهی، ورزشی و حتی فرهنگی بسیاری دارد. این مرکز خرید چند منظوره طی سال‌های اخیر، به یکی از اولین گزینه‌های تفریحی و خریدی تبدیل شده است. اگر سری به پالادیوم بزنید، می‌بینید که بسیاری از برندهای معتبر آنجا شعبه دارند و در کنارش، کلوپ ورزشی دو هزار متری مجهزی قرار دارد که به شما امکان شنا و ورزش را با نمایی بسیار زیبا از تهران می‌دهد. در این کلوپ ورزشی انواع کلاس‌های ورزشی مانند یوگا، بدنسازی، کشتی آزاد، زومبا، پیلاتس، بادی جیم، بادی اتک، تای چی، اسپینینگ و تی‌آرایکس نیز برگزار می‌شود.
بسیاری از بازدیدکنندگان، پالادیوم را بخاطر تفریح خود یا کودکشان انتخاب می‌کنند. شهربازی، خانه کودک و اسباب‌بازی فروشی این مجموعه، بهترین گزینه‌ها را در اختیارتان قرار می‌دهد و شما را از رفتن به مجموعه‌ای دیگر بی‌نیاز می‌کند.
کتابخانه، هایپرمارکت، فودکورت و کافه‌ها، از دیگر امکانات مرکز خرید پالادیوم تهران هستند که گردش شما را کامل می‌کنند و شما را با دست پر از مجموعه بدرقه می‌کند.
پاساژ کوروش
اگر در تهران زندگی می‌کنید، حتما ترافیکی که در بزرگراه ستاری بعد از ساخت پاساژ کوروش ایجاد شده است را دیده‌اید. این مجموعه ۱۸ طبقه‌ای، یکی از محبوب‌ترین مراکز خرید در چند سال اخیر شناخته شده، که هر آنچه بخواهید را، برایتان آماده کرده است. طبقه‌ای که پردیس سینمایی کوروش در آن است، یکی از پربازدیدترین طبقه‌ها و گزینه خوبی برای سینما دوستان است. زیرا سالن‌های سینمایی کوروش، از مجهزترین سالن‌های سینمایی کشور است که لذت فیلم دیدن را برایتان کامل می‌کند.
خرید در کوروش طرفداران زیادی دارد. در طبقات مختلف این مجموعه، فروشگاه‌ها و برندهای متنوعی وجود دارند که هرکسی با هر سلیقه‌ای می‌تواند در آنجا خرید و کالای مورد نیازش را پیدا کند. روف گاردن کوروش یکی از پر رفت و آمدترین طبقات مجموعه است که برای صرف غذا در کنار منظره فوق‌العاده‌ای از تهران ساخته شده. شب‌های روف گاردن بسیار دیدنی است. به شما پیشنهاد می‌کنیم یکبار در شب به این طبقه سر بزنید و هم از هوای خنکش لذت ببرید، هم تهران را زیر پایتان ببینید و اگر دوست داشتید، غذای مورد علاقه‌تان را سفارش دهید. شهربازی، اتاق فرار، بازار موبایل، بازار طلا و هایپراستار از دیگر بخش‌های پاساژ تجاری کوروش است که برای هر گروه سنی و هر سلیقه‌ای، پاسخگوی نیاز مراجعه کنندگان است. حتی اگر یک روز کامل را برای گردش در این مجموعه صرف کنید، باز هم وقت کم می‌آورید. کوروش به شما این اطمینان را می‌دهد که اگر دنبال چیزی می‌گردید که کمتر جایی آن را دارد، آن را با بالاترین کیفیت می‌توانید در این پاساژ پیدا کنید.
بام‌لند تهران
بام‌لند تهران یکی از بزرگ‌ترین مجموعه‌هایی‌ست که نمی‌شود چیزی خواست و در آن پیدا نکرد. گزینه‌ای که این مجموعه را بی‌نظیر جلوه می‌دهد، وجود دریاچه چیتگر در اطراف این مجموعه است. بام‌لند ۱۲ طبقه ویلای دو طبقه مستقل دارد که اکثر برندهای معروف در آن شعبه دارند. خرید تنها مزیت این مجموعه نیست، شما می‌توانید یک روز تعطیل به آنجا بروید، و هر تفریحی خواستید انجام دهید. شهربازی، ماهیگیری، دوچرخه‌سواری، اسکای فلایر و قایق‌سواری، از جمله امکانات تفریحی بام‌لند تهران است.
شب‌های بام لند حال و هوای بسیار دل‌پذیری دارد. بعضی از شب‌ها می‌توانید گروه‌های موسیقی را ببینید که در کنار دریاچه یا ساختمان‌ها، به صورت زنده اجرا، و توجه رهگذران را به خود جلب می‌کنند. تلفیق صدای ساز با منظره زیبایی که بام‌لند دارد، حال خوبی به شما می‌بخشد و خستگی روزهای هفته را از بین می‌برد.
بام‌لند کافه‌ها و رستوران‌های ایرانی و بین‌المللی متعددی نیز دارد که برای هر سلیقه‌ای، طعمی متفاوت و تجربه‌ای به یاد ماندنی فراهم می‌کند.
قبل از رفتن به این مراکز تجاری-تفریحی، حتما از ساعت‌های کاری مجموعه‌ها مطلع شوید. سفرزون راهنمای کاملی از پاساژ گردی را با اطلاعات کامل بازدید منتشر کرده است که می‌توانید آنها را بخوانید.
در شهرهای بزرگ و کوچک ایران عمارت‌های تاریخی کم نیست. بناهایی با زیبایی فوق‌العاده که داستان‌های زیادی در دلشان پنهان کرده‌اند. داستان‌ها و روایت‌های روزگاری که این عمارت‌ها پشت‌سر گذاشته‌اند، به اندازه‌ی معماریشان جذاب است. اصلا مگر کسی هم هست که داستان دوست نداشته باشد و نخواهد وقتی از یک بنای قدیمی دیدن می‌کند، از سرگذشت و تاریخش بداند؟ این بار در مجله سفرزون به سراغ عمارتی رفته‌ایم که هم سرگذشت جذابی دارد، و هم به لحاظ معماری، منحصر به فرد است. عمارت مشیر دیوان سنندج، بنایی است که قرار است معرفی‌اش کنیم. اگر به تاریخ و خانه‌های تاریخی علاقه دارید با ما همراه شوید.
عمارت مشیر سنندج در یکی از محلات قدیمی شهر سنندج به نام سرتپوله قرار دارد. این بنا از بناهای معروف دوره قاجاریه است که توسط میرزا یوسف مشیر دیوان، پسر میرزا رضای کردستانی، وزیر مشاور و جانشین حاکم کردستان ساخته شده است. سبک معماری این ساختمان به سبک معماری ایرانی اوایل دوره‌ی قاجار است؛ یعنی زمانی که هنوز معماری ایرانی از معماری اروپا تأثیر زیادی نگرفته بود.
همانطور که گفتیم، عمارت مشیر دیوان به جانشین حاکم کردستان در دوره قاجار تعلق داشته است و به همین دلیل، جلسه‌های مهم حکومتی را در آن برگزار می‌کردند. حضور سران حکومت در عمارت ایجاب می‌کرد که امنیت کافی برقرار باشد، به همین دلیل روی سردرها، جایگاه نگهبانی و جان‌پناه ساخته شده است که این‌ها از شاخصه‌های عمارت مشیر دیوان هستند. ورودی بنا که «سردرجلوخانی» نامیده می‌شود هم نمونه‌ای است از معماری سنتی ایرانی. «سردرجلوخانی» یکی از اجزای خانه‌های سنتی اشرافی بود که به شکل نیم هشتی با چندین سکو ساخته می‌شد. به این سکوها «خواجه‌نشین» گفته می‌شد و عمارت مشیر، شش خواجه‌نشین دارد. سردر عمارت مشیر، طاق‌نمای آجرکاری هم دارد و سبک آجرکاری‌اش به شکل راسته‌چین و خوابیده است.
بعد از ورودی، جایگاه دربان قرار دارد که یک فضای هشت‌ضلعی است و افرادی که برای دادن عریضه به خانه‌ی حاکم می‌آمدند، اینجا منتظر می‌مانند تا اجازه‌ی ورود پیدا کنند. سقف هشتی هم آجرکاری زیبایی دارد که به این نوع طاق، سنبلی می‌گویند و سبک آجرکاری‌اش مانند سردر، خوابیده و راسته‌چین است.
عمارت مشیر ویژگی‌هایی دارد که آن را در میان بناهای دیگر شهر برجسته می‌کند. به جز سردر و هشتی که کمی قبل درباره‌شان گفتیم، وجود شیروانی کلاه فرنگی و هفت حیاط با هفت آب‌نماهای متفاوت، حمام و خزینه و گچ‌بری و حجاری‌ها، باعث شده‌اند عمارت مشیر دیوان از هر جهت منحصربه‌فرد باشد.
سقف شیروانی عمارت، طرح کلاه فرنگی دارد که البته مشابه آن در بناهای دیگر مثل عمارت وکیل الملک و عمارت ملالطف‌الله هم وجود دارد. درست زیر شیروانی، یک ایوان ستون‌دار قرار دارد که با گچ‌بری‌های طنابی و مقرنس‌کاری تزیین شده است. ایوان در واقع بخش جلویی تالار تشریفات عمارت است. روی دیواره‌های ایوان، طرح پرنده و شاخ و برگ درختان گچ‌بری و حجاری شده است. پنجره‌های تالار هم با گره‌چینی چوبی و شیشه‌های رنگی، زیبایی خاصی دارد.
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های عمارت مشیر حیاط‌های هفت‌گانه است. هر یک از هفت حیاط عمارت یک آب‌نما دارد که طرحش با آب‌نماهای حیاط‌های دیگر تفاوت دارد ولی به لحاظ سبکی پیوستگی دارند. حیاط‌های هفت‌گانه کارکردهای مختلف داشتند؛ یک حیاط خصوصی و اندرونی بود، یک حیاط عمومی، حیاط دیگر تشریفاتی و حیاط‌های دیگر خدماتی و تشریفاتی و غیره. این باغ و حیاط با درختان سبز و بلندی که احاطه‌اش کرده‌اند بسیار زیبا و دلپذیر است.
یکی دیگر از بخش‌های جالب این خانه حمام است. حمام در حیاط اندرونی قرار دارد و مانند تمام حمام‌های سنتی، سربینه، خلوتی و خزینه دارد. تزیینات آهک‌بری حمام، بر زیبایی‌اش افزوده است. اصولا هر گوشه‌ی این خانه با وجود ارسی‌های پرکار، آجرکاری‌ها و کادربندی‌ها بسیار دیدنی است.
عمارت مشیر دیوان در بخش قدیمی شهر سنندج یعنی خیابان شهدا قرار دارد. پیدا کردن عمارت کار سختی نیست و وقتی به محله سرتپوله بروید از اهالی که بپرسید راهنماییتان می‌کنند. عمارت آصف یا خانه کرد و عمارت سالار سعید هم در نزدیکی مشیر دیوان و در یک محدوده قرار دارند. این عمارت از ساعت ۸ صبح پذیرای گردشگران و بازدیدکنندگان است، ولی فراموش نکنید فقط تا ساعت یک بعداز ظهر باز است و امکان بازدید از آن وجود دارد.